有一本書叫做新世紀飲食，教人21世紀應該怎麼吃才會健康，這本書說要生產一磅牛肉，需要用12磅的五穀去餵牛，所以一塊漢堡一磅，等於12磅的五穀和2500加侖的水，為了一塊牛肉浪費掉地球的資源真多，所以他推荐盡量吃菜、吃素，台灣的素食本來分做宗教素（吃全齋、或者初一十五固定吃），一種叫健康素（為身體健康而吃的）現今流行環保素，這個推展環保素的民間組織，計劃最近要在台北市的小學推行素食的營養午餐，構想很不錯，但是希望計劃要再周全些，衛生問題要一併考慮，不要含糊籠統當做飼豬，學校若辦營養午餐，外包給生意人，學校沒盡到監督責任，只會吃、喝、收紅包、浪費國家食糧，給未來的主人吃的面黃肌瘦，對天理對良心都難以交代啊！