有位老美因為吃午餐吃到味精而死掉，吃味精會死也許是他的體質不適合味精，美國人不習慣吃食物放味精；這事發生一禮拜後，另外一間餐廳也出問題，也是美國人向餐廳要求不放味精，餐廳沒放，但美國人吃了卻進醫院急救，原來是他吃到了春捲裡有放味精。
事過兩天，老闆就收到律師信，要求賠償；在美國不能讓你不賠償！在美國開餐廳要很謹慎，要是有人去檢舉衛生不好，會很麻煩，雖然嚴格，但是制度就是由此建立起來；美國人執行法律不怕麻煩，認真徹底。
我們因人情因素受限而馬馬虎虎，雖然一時方便，但是日後麻煩，所以在美國吃東西你大可安心，有條法律規定商店門口的清潔由店家負責，不負責就開罰單，所以都很乾淨；要請工人很困難，要是臨時水龍頭壞了會找不到工人修，什麼事情都需事先預約；車輪胎壞掉，不能馬上就幫你換，這就是在美國不便利的地方，所以身在美國要學會任何事情。
開餐廳，師傅常在客滿時就不收客人了，所以很多老闆都兼當師傅；如果要去美國開餐廳，做生意要謹慎考慮。