方塊酥，臺灣嘉義市的餅乾名產，由退伍軍人黨長發在1956年將大陸的烙餅作法結合酥餅改良，並將形狀改成正方形而得名。 發明人黨長發在中國大陸為空軍公職，之後隨著國民政府播遷來台。因為當時政府財務狀態不佳，公務人員的待遇普遍偏低，為了生計，黨長發開始尋找副業。在下班之餘，回想起家鄉特產烙餅的小販，開始販售豆漿，燒餅，油料等…但烙餅外帶不方便且會降溫而失去口感，便將中國北方的烙餅作法結合酥餅改良，並將圓形改為正方形。 方塊酥為嘉義地區特產之一，酥脆的口感贏得不少老饕的青睞，也是送禮的好選擇。 #資料來源:維基百科